做法 ：
1 、西经蒜 、典面
6、食油
11、泼扯
7 、南方女也能玩
15 、转陕蒜 、西经两手揪住面的两端将面扯长 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。
5 、
3、加入面粉 ，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，辣椒粉码在面上 。将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，切好的剂子搓成圆筒状 ，
2 、水161g 、
材料 ：面粉300g 、
9 、中间横压的部位会形成一道薄膜 ，揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
10 、
8 、锅下水烧开 ，葱末2汤匙 、下入扯好的面条。
14 、盘子底层刷上一层油 。葱 、葱 、
16 、这样就会越扯越长 。
12 、生抽 、姜 、捞出盛在碗内 。姜末1汤匙 、搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，蒜末2汤匙 、如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，把剂子码放在盘子上 ，大约一个30克 。面团上刷一层油 ，饧好面团擀成长条状 ，
13 、用擀面杖在中间横压一下 。醒好的面团搓成长条状 。
4 、陈醋调配好 ，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、7分钟） 。锅中油烧热至7到8成热时 ，拌匀即可 。