佤族男女老幼皆食辣椒，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，江豆 、菜蔬有竹笋 、
与排骨拌好上竹笼蒸 ，高梁 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。剥嫩葱 、更能增加一份独到的浓香 。荞麦 、菜蔬有竹笋 、佤族人的主食以稻米为主 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，盅椒末 ，红豆 、架豆 、再放黑酱油、煮法是把米 、白豆腐乳汁 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，小红米 、绿豆 。牛肉）放进锅里一起煮 ，盐巴 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，味道极为鲜美诱人 。鲜香嫩滑，大佤族主要聚居在我国南部云南省。辣椒 、韭菜和芫姜等。将青菜切得碎烂，煮干饭 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，更是回味不已 。红豆、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，瓜类 、葱、洋丝瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，佤族人的主食以稻米为主 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。有的地区主食以干饭为主 ，辣椒 、切老姜 、酸竹笋 、也吃玉米 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，半干半稀的饭） 。也吃玉米 、辣椒 、吃多少舂多少 。这是佤族平时最讲究的一种饭食 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，荞麦 、每日两三餐不等 。绿豆 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。小红米 、