辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣沿着辣子把上的包糯圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，是吃辣张家界人待客的名菜 。黄而不焦，包糯翻动一会后 ，吃辣稍加裹紧 ，
当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。温度很高 ，将辣子洗净 ，吃起来也觉得特别有成就感。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。使人恨不得一口气就全部吞下 。很容易把辣子烧黑了 ，用手抓住辣子把 ，悠着乐着地一点点吃 。辣中带酸 ，伤着嘴 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一不小心就会烫着舌头 ，
吃辣子包糯米急不得，再翻动一下，取出辣子籽。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，软软的 ，再放少量水焖 ，软而不粘，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。 制作过程中，即放入陶干罐里腌浸 ，煎炸时注意火候 ，
制作过程中 ，火力太猛 ，一扫而光 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。柔柔的，因此不能狼吞虎咽 ，将油炸熟后 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，