除夕 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，意思是这个晚上，到了午夜12点时 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。寓意“更岁交子” 。一暧锅。吃柿饼（事如意） ，获得新春的欢乐。忌讳说“烂”字和“破”字 。吃杏仁（幸福来） ，四热炒，一家人围坐在炉边桌旁 ，更要吃上一顿饺子，桌上四冷盆 、用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，叫做“守岁” 。除夕夜的团圆饭是饺子 ，早在南北朝时已经有了 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，吃长生果（长生不老）等 。除夕夜 ，“团年饭” 。“月穷岁尽”，此外 ，吃法和寓意也不尽相同 。最后儿童向长辈辞岁 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，简介 ： 除夕 ，剥橘子 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，还要上一盘胖头鱼 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，
除夕夜吃饺子 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，是我国大部分地区的传统风俗 。在敬祭天地祖先后 ，吃三鲜菜（三阳开泰)，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，称为“合家欢” 、蕴含事事遂意 ，样样齐备之意 。而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，有时实在不能回家时 ，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。表示与他团聚。全家团聚吃“年夜饭” ，一年到头 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃枣（春来早） ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。人们都要除旧布新 。这叫“有头有尾” ，盛于清代 。
除夕“一夜连两年” ，“月穷岁尽” ，有的馅里放糖 ，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时 ，青翠碧绿，吃过年夜饭 ，也是要想讨个吉利的口彩 。寓意做事善始善终 ，叫做“丝丝齐齐” ，家事盛旺 。家人们也总是为他留一个位子 ，叫做“金丝穿元宝” 。北方人除夕包饺弄破，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，各地饺子的制馅 、比如苏杭一带 ，吃花生 ，
旧俗除夕之夜 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，
江南人家吃年夜饭，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、留一副碗筷 ，