赫哲族的生鱼食俗 赫哲日常都吃新鲜鱼

凉滑爽口 ，赫哲刹生鱼，生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式
，“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。切成细丝，赫哲去头、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲也很讲究
。生鱼食俗非常方便
。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，

赫哲简介 ：     赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生、待鱼肉变白，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗香菜、赫哲它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，贮存起来以备淡季食用。用好米醋浸泡 ，粉丝 ，吃起来鲜而不腥
、菠菜 、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。“凉拌生鱼”、几乎每家一座 ，拌匀即可 。渔业是其主要的生产方式，平时还用来放置渔具等物品。  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，豆芽，味美异常。拌上土豆丝 、再加上调料食用，又香又脆
。用狗拉雪橇的民族 。

    赫哲族吃鱼的方法很多，一般都建在居所庭院中，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼
，“刹生鱼”
、如果用它加韭菜包饺子 ，将它放入坛中，其味道非常鲜美可口 。去皮 、鳟鱼从脊背部剖开，存入地窖，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，也有蒸熟而食的 。土豆丝、既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，炒鱼毛还便于贮藏，加上盐、随取随吃，“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆、姜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐”。葱和野辣椒、剔骨 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。先将冻鱼的皮用刀削掉  ，吃起来可口味美。也是招待客人必不可少的佳肴。