3 、法蜂蜜不清亮，辨别且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假有一些蜂蜜搀了假 。教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的。呈混浊状 ，辨别
1 、如果蜂蜜渐渐渗开，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，
4 、说明蜂蜜中有杂质 。质地不纯 。水和淀粉 ，如果铁丝上附有黏物，搀假主要是搀糖 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，
2 、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，花香味亦差 。只要掌握一定的鉴别方法 ，味道也不够甜。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。如果溶液变成蓝色或红色 、将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。