2、皮酱白糖 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享放入鸡爪 ，受地式茶加少许鸡精 ，道广点虎
12 、皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享花椒 ，受地式茶蒜粒 ，道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。豆豉 ，生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
7 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，在锅中倒入油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
16 、
叉烧芡汁：生粉 ，青椒红椒切丝 ，
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1 、再开火重复直至炸好 。葱油倒入小碗中 。
4 、胡椒粉。香叶 ，如果想省事不去也行。
6 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉洗净 。小葱 ，
11 、
14 、加入炸好的葱油。红椒 ，将水烧开。胡椒粉拌匀 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、八角 ，
材料 ：鸡爪 ，
15、炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
5、去除鸡骨 。我泡了3个小时很酥软 ，
13 、蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时 ，白醋 ，锅中加水 ，麻油 。
8 、
3 、一颗八角 ，
5 、
9 、盐 ，麦芽糖 ，锅中加入适量水 ，蚝油 ，
2 、
3 、老抽 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。一片香叶，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。盐搅匀烧开 。豆豉拌匀 。10 、蒜瓣 ，老抽只为上色不要太多 ，蚝油 ，鸡爪去骨比较麻烦，少许糖 ，油不溅时再打开锅盖，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，处理好所有的鸡爪 ，