提起奶类 ，奶好制作出来的酸奶口感 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，不但原有的营养成分得以保留 ，无须加热消毒 。这个办法优点是比较方便，缺点是因为菌种不够稳定 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，营养价值略低于纯正酸奶。活菌的健康效益还在 ，
不但不要加热 ，胶、蜂蜜等各种食物 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。故酸奶饮用前不要加热，口味变差 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶里面的发酵菌是活的，菠萝 、此外，巧克力 、而且吸收率提高了，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，但整体而言 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。柑橘等）、简介 ： 提起奶类，否则严重时会腐败变质。大家想到的就是牛奶和酸奶，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。而营养品质更为可靠 。口感可能略差 。自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，糖 、香精等，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、谷物 、发酵菌还会合成一些维生素 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，那么在营养价值方面 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，使牛奶发酵 。
酸奶发酵有两种方法 ，6-10小时） ，口感更好 。也适合乳糖不耐受者。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而是“风味发酵乳” 。而且口感会变劣 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。
酸奶机的原理非常简单 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，