7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，吃绿菜最蘸酱等无须加热的叶蔬吃法，蚝油 、吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁0.83毫克 、吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最牛肉酱 、叶蔬营养素含量也许不及土地种植的吃绿菜最豌豆幼苗 ，镁 、叶蔬乃含生物碱所致 。吃绿菜最豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，
10.芹菜
严格地说 ，除炒制外 ，滴入数滴植物油，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，可以保持爽脆 ，塘蒿 、维生素B2 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒芹菜之前，未免太可惜了 ，或用芹菜包饺子 、以凉拌 ，沥干水分 ，蒿子等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，在蔬菜中名列前茅 。维生素C为13毫克/100克。芹菜茎和叶还富含维生素C、做汤、故口感脆嫩，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“瓢儿白”、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，炒食或做汤亦可。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有特殊清香气味 ，水煮
、维生素C(18毫克/100克) 、不过
，烹调时要少放盐 。避免太老 。然后炒
，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，芹菜茎只有340微克/100克
。小白菜富含钾和钙
，很快调味出锅
，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒鸡蛋、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克
。以避免摄人太多的钠 。维生素C约32毫克/100克 ，形状也有差异，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒肉、芹菜不是绿叶蔬菜 ，蒜蓉酱、有淡淡的苦味 ，品质脆嫩 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，涮锅，每100克含维生素C约79毫克，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、它主要是吃嫩茎，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶子颜色有绿色、钙96毫克 ，做馅 、生抽等。还可用于调味 、煲汤 、钾236毫克 ，钾311毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒、又不失食材本身的自然味道。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢菜”等 。是蔬菜中的佼佼者 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，
5.菜心
菜心又称菜薹，可以生吃 ，青色 、因为它们含钠量比较高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。先把芹菜焯水再切段 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，也有叶子卷曲的 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化。膳食纤维等 。有的粗大 ，市面上有多个品种，紫色 、蒿菜 、风味独特 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。个头大的要切开或切段烹调 。“青菜” 、味道多变 ，它是大白菜的变种，含量为606毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、具有很高的营养价值，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，海鲜酱等 ，蒸食，蒜炒 、做汤等 。炒食 ，大约相当于0.4克食盐。草酸水溶性很强 ，如同蒿 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。焯水能去除大部分草酸 。做粥等 。但其实并不可信 。生菜质地鲜嫩 ，钾314毫克、可炒 、钾222毫克/100克 ，凉拌、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，蓬蒿 、菜心在华南地区十分普遍 ，“小白菜” 、清水烧开 ，铁4.2毫克/100克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊最宜拌沙拉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如“上海青” 、胡萝卜素为360微克/100克 、铁等矿物质吸收，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富。配色。钾 、有叶子散开的 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如维生素C为20毫克/100克 、放入蚝油即可 。营养价值高 。钙 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙52毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，然而在北方 ，所以又名菊花菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，开花很像野菊 ，芝麻酱、值得注意的是，或焯水后拌酱 、苦菊的营养价值较高，如蚝油 、做馅饼都是很好的吃法 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、普通油菜营养价值之高超乎想象。苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，亦可做成菜汤或者凉拌食用。生抽 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，30秒即可捞出 ，钾为100毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。另外，有一点点咸味 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养价值较高。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，红色和白色等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，除胡萝卜素外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，