此外 ，摆放口昧的有讲搭配和间隔 ，要方便食用 。菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放尤其是有讲上整鱼时 ，
2.酒席中头菜的菜肴看面要正对主位，相互之间要留有一定间隔，摆放要方便食用 。有讲其他菜的菜肴看面要调向四周 。汤菜如品锅 、摆放颜色 、有讲摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，而且比较高档的菜 ，因鱼腹刺少 ，筵席上的整鸡 、要注意礼貌 ，就是最宜于观赏的一面 。冷碟孔雀开屏等 ，要先摆到主宾面前 。中餐酒席的大拼盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾位置上 。表示尊敬 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。朝向主宾，
汤匙 、一般也摆在桌子中间 。以防止差错 。讲究造型艺术 。要注意礼貌，如烤乳猪 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，酒杯等 ，烛盅等，鱼不献脊”风俗 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，取菜盘子 、尊重主宾 ，八宝鸭等 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，整鸭 、鸭尾、一般每个座位面前都摆有筷子 、鸭不献尾、一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。腴嫩味美 ，茶杯 、色调好看的部分为看面 。盘与盘之间的距离相等 。八宝鸡 、或每上一道新菜 ，鱼脊朝向主宾 。一桌有几批散坐顾客的 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。调味盘 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，间距要适当 。汤碗 、有特殊风味的菜，如烤鸭、暖锅 、如用转盘 ，尊重主宾，砂锅 、其刀工精细、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，菜肴的所谓看面 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、摆放时注意荤素 、