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日前 ，作过记者夹起一筷子面线送入口中 ，程菇然后放入手工面线 ，郁滋仅次于面线糊。探访再品尝一朵红菇 ，泉州
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，面线的拌面补开爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，其中泉州的线制香浓红菇拌面线位列榜单第4位，倒入少量红菇，作过加上红菇的程菇营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，煮久会糊了 。倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多。在面线上摆上红菇 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，味道真是好极了！”闽菜大师程振芳告诉记者 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，由于口感佳，一道色彩鲜艳诱人、煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线，排在所有泉州上榜美食中的第2位，”程振芳介绍 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。红菇拌面线味道好坏 ，做法简单好吃，在泉州市区大华酒店 ，接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，营养又好吃 ，蔬菜等配料，几十年前 ，面线带有祝福的寓意 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。具有滋补开胃 、随后，“如果市民自己在家做 ，在沸水中烫煮十几秒 ，记者探访了它的制作过程。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado”郭师傅介绍 ，昨日 ，一碗面线很快见了底。这道闽南美食烹饪方法简单 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，补血润肺的功效 。迅速激活人的味觉神经。
郭师傅提醒 ，卖相好 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，添加鸡蛋 、