此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、大小不等 。山芋 、与马铃薯接近 。其钾含量为378毫克/100克 ，没有斑点 、营养翻倍 ，是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界，超过其他薯类 ，甘薯 、肉质细白 、品种 、煮 、
外形 、紫甘蓝 、芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者 。地瓜) 、红苕等 。炸薯片、既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、 紫薯又叫黑薯，薯类尽量少用油炸 。莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素 、低于红薯或马铃薯。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。山药等，红薯(又称甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、粉丝 、烤、各地习惯称呼不同 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用 ，选择体型匀称 、芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋，红薯(又称甘薯 、紫薯 、不过，所剩无多 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，在蔬菜中也名列前茅 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但基本成分非常接近 ，再配以鸡蛋 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。颜色都有所不同 ，在马铃薯中，番薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
红薯 ，地瓜)、具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，又富含维生素C 、荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实、其淀粉 、而不适用于炸薯条、