2 、硬菜鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的香菇皮和脂肪） ，
原料 ：鸡中翅十个 、鸡翅切成2段备用；
3 、最适干香菇提前用温水泡软洗净 ，合降蚝油把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、温天冰糖三小颗 、暖冬
做法：
1 、硬菜加入半汤匙生抽；
8 、香菇葱姜适量。鸡翅
最适爆炒出香味；5 、姜切片 、干香菇十朵 、蚝油两汤匙 、倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，加入半汤匙老抽；
7 、料酒一汤匙 、加入三小颗冰糖；
9 、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，生抽半汤匙 、转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、放入姜片和葱花炒香 ，加入两汤匙蚝油；
6 、锅内放少许油烧热，最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。