4 、出美
8、味肉临出锅可以放点鸡精调味，荤腐
2、竹红不时地翻动 ，烧肉
主料 ：泡发的用最腐竹 ，
简单鸡精。出美炒锅放少许油 ，味肉转大火收汁 。荤腐腐竹提前泡发好 ，竹红五花肉切块 ，烧肉下了酒后 ，用最五花肉焖煮到八分熟 ，750-1000克五花肉，调料：盐 ，
6 、
5 、立刻盖锅 ，甜糯米酒 ，然后开盖 ，拌匀 ，再焖个20-30分钟 ，焖15秒钟左右 ，将多余的油倒出 ，下腐竹 ，下老抽炒匀 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
9、也可不放 。肥肉出油 。静置30分钟。大概30分钟左右，汤汁开始变浓稠，老抽，下五花肉爆 。洒盐，直至汤汁十分浓稠即可 ，切成段 。
做法 ：
1、一般买市场上一条五花肉750-1000克，烧热，再放水没过肉块 。用一小勺盐即可 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，下白酒和甜糯米酒，白酒，直到表面微焦 、炒匀 ，
7 、转小火焖煮 。
3 、