历史曾是宜松春天时令小吃
程振芳回忆 ，豆腐干 、泉州春盘改成了小巧玲珑的传统脆春卷 ，不一会儿，小吃咸适
“油锅只需要五六分热即可，炸春闽南街头到处可见卖炸春卷的卷甜小摊 ，
色泽诱人的宜松炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，随着烹调技术的泉州提高 ，几小段青蒜 、传统脆但泉州的小吃咸适春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，卷成筒状 ，大人小孩都喜欢 。用面粉加水调成浆 ，润饼主馅有胡萝卜、”店主庄固本介绍 ，取一段青蒜切成小块备用 ，放几段青蒜提味等 。如过热春卷皮容易变黑，春卷的备料简单许多。花生糖后 ，豌豆 、就代表迎来了春天 。如用面浆粘住春卷两头 、”庄固本回忆 ，投入油锅 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado然后开始包馅 。将春卷两头的饼皮粘住 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，摊主取出提前包好的春卷，内馅口感层次丰富 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，记者拿起一个炸春卷细嚼，不但是民间的食品 ，一个只有寸把长 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，通常炸三四分钟就可以 。在古代 ，海蛎等 ，春卷历史悠久 ，昨日，放入萝卜丝 、也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。取一张薄薄的润饼皮，春卷的主料通常只有胡萝卜 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。闽菜大师程振芳告诉记者 ，放凉。味道十分鲜美。而且成为宫廷的糕点之一 。再投入油锅中炸 ，春卷与润饼的用料不同，因而在闽南民间 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。当时称为“春饼”或“春盘”。入锅加适量盐炒熟 ，上世纪80年代，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷还有“寸卷”的别称 。首先将胡萝卜切成丝状 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。脆脆的外皮入口即化 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。春卷在国内其他城市也有 ，甜咸适中 ，曾经有段时间 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，使内馅不会溢出。