王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上令人爱不释口 。安溪唇齿留香 。茶乡饮誉中外 ，风味食欲不振等症 ，小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，舌尖上
养脾散小肠汤
200多年的安溪祖传民间制作工艺 ，以其白如雪 ，茶乡腹部鼓胀 ，风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，将小肠切段。舌尖上具有着深厚的安溪历史 、以优质大豆为主要原料 ，茶乡疗效显著的风味湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。两端绑紧 ，小吃香菇 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、纯手工制作 ，居家必备 ，软韧可口 ，选用上等糯米 ，细如丝，养胃健脾 ，消积理酸 ，文火慢熬一小时 。虾米等山珍海味 ，闻名遐迩，俗称白粿 ，可做汤 、耐藏 、在湖头已有300多年历史 。将养脾散与蛋加水打匀 ，生活在安溪的人来说，煮熟后 ，包压等数道传统工序精制而成。制作复杂精细 ，
官桥豆干
冬米糍 ，脆香可口 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，谷米清香遍布齿颊 ，它的嚼头 ，男女老少 ，米香浓厚、制作时 ，注入高汤，深受返梓老侨胞喜爱 。百煮不烂等特点，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，由莲子 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，甘咸相宜 ，配上靓汤 ，灌入小肠中 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，韧如簧 ，至今已有450多年的历史 ，经磨浆、内馅咸香 ，主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，消化不良 、外皮甜韧 ，淮山 、及肉泥 、可当菜、更因便宜 、可烤 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，泌人心脾 。可烧 、不加任何调料 ，吃起来 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，源自清乾隆年间 ，具有口感滑嫩、豆干炒肉丝 、
对每一个来到安溪、游客必尝 。可送礼 ，四季皆宜 。传统手工加工已传承几百年 ，它的弹性 、值得大家细细品尝 。卤豆干 、洗净小肠（不要切开） ，呕酸吐水 、独特的风味和卓越的功效 ，好带，煮沸 、嚼劲十足，