7、常菜肥牛稍解冻一下 ，肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，热锅 ，菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手也可以不放油 ，必学开大火煮沸。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛
12 、金针
菇卷不过你如果赚麻烦的新手话 ，白糖1小匙 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。调芡汁的时候，厨房新手也能做出美味 ：1 、
5、
10 、肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中，
2、切去菇脚部分 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下 ，将金针菇洗净 ，就不用再加盐了 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
9 、
3 、
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过时间要煎得久些 ，
6 、煎的时候 ，
5 、
材料 ：金针菇250克 、
11、
8 、调匀倒在蚝油汁里 ，如果口味轻淡的 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转回中火 ，
4 、
2 、用筷子搅拌均匀 。
4 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。沥干水份备用。可以煮沸蚝油汁的时候 ，