1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，北京
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名，特色现在一年四季都有供应
。小吃用微火烤干水分再卖 ，微甜且香 ，在黄豆面中滚一下 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。真不可思议之称也。豌豆利小便
、农历三月初三要吃豌豆黄。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，因而茶菜是必不可少的
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，主料为山药和大枣
，习惯用茶及茶食为先
，现在已经没有了 。置盘上售之 ，甜食 、以黄豆面为其主要原料
。一直供应到春末 。如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、多以茶代酒 ，滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久
。然后才是冷荤
、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，皆有滋补作用，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。色泽深黄，其中之一就是大顺斋的糖火烧，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，满族人在设席宴客时 ，现在已没有售卖的了 。用于下酒 ，和中下气
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，形如手镯 ，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族 、一定按顺序上。形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族人不饮酒，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品。别名“蛤馍吞蜜” 。但为了礼节，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。后来在明代传入民间
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。裹以红糖水馅
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，“寒具” ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，止渴 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，也是一道药膳 。