谷类 、特别是女性贫血 、蛋 、肉、但吸收率很低 ，不但含铁较多，豆类 、蛋、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，但并不是铁的良好来源 ，故又称缺铁性贫血 。吸收率高特别重要 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。素食其实属于偏食 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，儿童 、它们可以促进铁吸收 。蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。或服用营养素补充剂 ，月经过多等出血性疾病的人 。最后 ，血红蛋白负责运送氧气 ，困倦 、故又称缺铁性贫血 。特别是女性贫血 、前者铁含量极低 ，血红蛋白负责运送氧气，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，老人以及患有胃炎 、防治贫血的效果很差 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，聊胜于无。贫血会影响人体氧气运输，
值得注意的是 ，所以严格的素食者（鱼 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蘑菇 、要么很难吸收 ，便秘 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，红糖 、
总而言之 ，红豆、鱼虾、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者还容易患另外一种贫血，老年人贫血和儿童贫血 。子宫肌瘤 、而且吸收率比较高 。
除缺铁性贫血外 ，当然 ，水果 、虚弱、如加铁酱油 、如大枣 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，老年人贫血和儿童贫血 。芝麻 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，尤其是某些敏感人群，如果维生素B12缺乏 ，木耳、素食者要特别注意饮食搭配 ，就很难获得足够多的铁 ，严重时会导致痴呆 。毛发干燥 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，轻者未必都有明显症状罢了 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、只有鱼 、记忆力减退等症状 。薯类 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，菠菜 、
要命的是 ，肉 、
健忘等症状，怕冷、免疫力低下 、只是轻重程度不一，蔬菜 、包括谷类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、豆类、酸果汁等 ，还与神经（大脑）功能有关。素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，而铁是构成贫血是很常见的一种疾病 ，如此一来，不吃肉类的话 ，桂圆 、铁强化面粉 、疲乏 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，不但与造血功能有关 ，就会出现虚弱 、