小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一 、放入生姜片稍滚 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味鲜木瓜半只、除蛤洗净后备用；
3 、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、木瓜
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪
效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜 。捞出过道凉水，注：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，锅内坐水煮开 ，如下图所示；
2 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ，可以有效去腥；此外 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、