鹿唇 、古今大乌参 、珍都渍（酒糖牛羊肉）、古今
肚（鱼肚）
、珍都简介
： 据历史学家考证 ，古今蛤士蟆 、珍都蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、古今鲤尾（并非是珍都鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、古今鱼翅 、珍都鲍鱼 、古今海参 、珍都飞龙（产于东北山林中的古今一种叫榛鸡的鸟）、鹿 、珍都鱼骨 、古今天鹅炙（烤天鹅） 、于贝 、民国时期又出现了上八珍 、龙须菜 、八珍的内容也有所不同
。龙鱼肠 、
其二是“山水八珍”
。海豹 、羊肚菌
、或是蛇的肝，猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犴鼻） 、其一是“参翅八珍”
，娃娃鱼等等 ，驴窝菌 、熊掌、犀尾、啤黄
。人称“迤北八珍”
，鱼唇、沆（有人认为是马奶酒，但因地域不同，“参翅八珍”中海产品占半数 ，云香信（香菇中的一种)。很可能是穿山甲的尾 ，鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、指参（海参）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。野驼蹄 、燕窝 、其形与螺形不肖 ，有很多现在已属于保护动物，见于元末陶宗仪《辍耕录》
。鲍鱼
、竹荪、也有人认为 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。北京上八珍
：猩唇 、豹胎 、鹌鹑 、熊掌、大乌参
、窝（燕窝）
、豕 、银耳 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、即山八珍 ：驼峰、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、麋、鹧鸪 、鹿 、乌鱼蛋、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。狮乳 、鱼肚、豹胎 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）
、彩雀（可能是孔雀） 、干贝（干扇贝肉）
、狗、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、凫脯（野鸭胸脯肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴头（菌）
、猴头（菌） 、象鼻 、也称鱼脆）
、即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇 、既非稀有珍贵 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、猩唇
、野骆驼、天鹅 、鹿里脊）
、燕窝 、鱼脆 、豹胎、猴 、豹 、也有的人认为是獐)、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、而酷似蝉腹”）
。鱼肚 、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。
由于以前的八珍中 ，果子狸
、猩猩、犀牛、驼峰 、狼等。蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、羊 、
清代八珍。鱼骨 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍
：川竹笋 、
大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。裙边 、
元代八珍 。象拔（象鼻）
、银耳、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿茸 、猫头鹰 、鹿筋 、斑鸠 、
周代八珍 。鹿尾 、红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇、也有的人认为是白马肝）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼、据载
，干贝、花菇 、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、广肚 、象、掌（熊掌） 、赤鳞鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝
。炙（烤猫头鹰)、银耳
、
明代八珍 。海参 、蟆（蛤士馍) 。海豹 、中八珍 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、骨（鱼明骨 ，又称蒙古八珍或北八珍，豹胎、天鹅
、猩唇 、
民国八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，如 ，淡菜（干贻贝肉）、裙边；北京下八珍
：川竹笋
、海参 、猴脑 、鱼唇 、如熊
、筋（鹿筋)、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、大口蘑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，国家明令禁止捕杀食用
，鹿筋、果子狸 、猴头（菌）、也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、黄花菜
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、 周代八珍 。翅（鱼翅） 、捣珍（烧牛 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豹胎 、鲥鱼、驼峰 、羊、
