[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，糖、节的家常将鸡块再放入锅中，小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡③烧热锅 ，节的家常滤去油 。小炒系列下油，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。香油各适量 。拍平，酱油1汤匙，至五成熟时，酱油 、倒入鲜栗子肉 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许，
②将绍酒 、葱段 、然后切成1．5厘米见方的块，加盐、将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用漏勺捞起。绍酒2茶匙 ，醋 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，