【碎碎念】 ：
1 、美味水没过鸡 ，年夜记得 ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，切块上桌。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，一次吃不完的鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水）。实验了很多次，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
做法 ：1 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。鲜而香 。过年的餐桌上怎能少了鸡。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片、
3 、土鸡虽好 ，才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中 ，
2 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，
好东西要跟大家分享，包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后，自然冷却后捞出，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。