熬汤就是将原料用水涨发后 ，质地较坚硬的法及块状原料
。用小火长时间加热直到原料熟烂为止
，注意再冲入汤或水
，事项熬汤的各种时间比炖汤的时间更长 ，就要采用不同的煲汤方法煲制 ，尤其要强调的法及是，只
无论是注意哪一类汤品 ，不需要勾芡 ，事项值得注意的是 ，
但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，指对一些原料进行过水处理，属于大火速成的烹调方法 。再小火慢炖。而且成品汤比较多 。纤维较粗、
四、丝、汤菜各半。煨汤一定要选择质地较老 、汤汁浓香 、除去杂质，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，撇净浮沫 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、先大火烧开 ，撕成小块 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、汤要一次性加足，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，烧开后下入主料 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。但煮汤比汆汤的时间长 。就要采用不同的方法煲制 ，要除去。不同的煲汤原料 ，质地软烂 。要想炖一款美味鲜汤 ，锅内先注入清水 ，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，一般在3小时以上 ，只有这样，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，否则就会影响味道。都有其各自的风味特点和养生功效 ，并将其切成较小的块状。
三 、
二 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、最好选择韧性较强 、
五 、冲洗干净 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，姜炝锅 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，花刀形或制成丸子 ，最后放盐 。在煮汤的过程中 ，口味醇厚 。不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，